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在众多紫色食品中,红薯不仅产量高、成本低;而且花青素含量也高,所以倍受青睐。花青素的作用:根据科学研究,在人有一种有害,叫《基》,它氧化和人体细胞,使人生病、衰老、和死亡。大约80%-90%的老化性都与基有关,其中包括、老年痴呆症、帕金森氏症、阿尔茨海默氏症、心、白内障、过早衰老、皮肤黑斑沉积、和关节炎等多种。 而花青素是一种强抗氧化剂,能够保护人体免受基的损伤。花青素的基的能力是是维生素C的20倍,维生素E的50倍,花青素可被人体地吸收,服用20分钟后,血液中就能检测到,在酸性环境下,半衰期长,可达27小时,持久。 、能够增强血管弹性,保护肝脏、降高血压、高血糖、高血脂;、减少心和中风的发生;、增强免疫能力来抵御各种,有抗衰老作用;、降低感冒的和缩短时间;、具有抗突变的?。 与其它抗氧化剂不同,花青素有跨越血脑屏障的能力,可以直接保护大脑。花青素,据实验一个70公斤体重的人连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。欧洲人称花青素为“口服皮肤”;(12),可做食品色素,目前食品工业上所用的色素多为合成色素,几乎都有一些毒副作用,长期使用合成色素会危害人的,因此花青素就大有发展前途。
地瓜施肥的技巧磷钾肥要多施,磷肥有疏松土壤和促进花芽分化的作用,钾肥能使地瓜茎秆,果实较大。有机肥要重施。因为有金肥肥效稳,后劲比较足,是化学肥料不能比的。地瓜土豆等块茎作物都比较喜欢有机肥。 地瓜要适期收刨贮藏地瓜的收获期,应根据气候条件、贮藏时间和下茬作物的安排等确定。一般在地温18℃时就开始收刨,在枯霜前收刨完毕。切干用的春地瓜或腾茬种冬小麦的一般在寒露前收刨;留种用的夏地瓜在霜降前收刨;贮藏食用的地瓜稍晚一些收刨,但在枯霜前一定要收完。 土壤过干或过湿,对地瓜收获均不利。过干,土壤含水量减少,地温变化大,地瓜易受冷害,且不易收刨。过湿,地瓜不仅不易收刨,而且含水量大,收获后不耐贮藏。土壤过湿时应先割去地瓜茎蔓,晒几天,待土壤稍干再收刨。 留种用的夏地瓜,宜在晴天上午收刨,在田间晒一晒,当天下午入窖,不要在地里过夜,以免遭受冷害。地瓜收刨后,可就地去掉病、残及水渍的地瓜,并按不同用途和品种分别贮藏。从收刨到贮藏过程中,要尽量减少翻倒,并要注意轻拿、轻放、轻装、轻运,以免碰伤瓜皮。
此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。胡萝卜素维生素A素有“护眼小卫士”之称,维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素,能提供丰富的维生素A,维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜,胡萝卜素被人体吸收后,可以转化为维生素A。 食用纤维白地瓜所含纤维相当于米面的10倍,其质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒在肠道内的滞留时间,减少因而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌浓度,痔疮和大肠癌。 糖和蛋白结合物类白地瓜含有丰富的粘液蛋白,这是一种多糖与蛋白质混合物,对人体有特殊的保护作用,能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的和血管的弹性,由于这种可防止在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以防止肝及肾脏等的,可以减缓人体的老化,肌体免疫力。 维生素A能维持正常的视觉功能。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量减少,有助于。白地瓜还含有糖蛋白,具有很好的抗突变、降血脂和的作用。钾白地瓜含钾量高,它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。
地瓜起垄和栽植示意图单垄单行,利于机械起垄和收获。垄上面宽20cm,沟上口宽60cm,底宽20cm,垄高30cm。薯苗栽在垄面中间,栽后行距为80cm。斜栽:垄面以上留苗5cm,3片叶,其余栽插入土中。此法适宜山区旱薄地,成活率高。 耐干旱,但单株结薯少,需增加密度。船底形栽:一般薯苗稍长,将苗的中部土中,首尾稍翘起呈船形。由于多数节位处在地表层,有利于结薯。因而产量高。此法适于平原地区,水肥条件的地块栽种。水平栽:薯苗较长,入土各节平埋在浅土层里。 红薯午餐食用能够防止钙流失据报道,营养学家正式宣布,午餐适量吃一些红薯除了具有、等效果之外,还可帮助防止人体钙的流失。红薯可以说是近几年热门的养生食物,它富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素。 卫生组织(WHO)评选出来的“十大佳蔬菜”的,营养学家也称赞红薯为“营养均衡食品”。通过长期研究,营养学家发现红薯含有的大量钾和镁两种可以维持人体的离子平衡,减缓因年龄增长而造成的钙质流失。
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